حلويات مغربية للأعراس2011 Iconحلويات مغربية للأعراس2011 2957570430037290910S600x600Q85
حلويات مغربية للأعراس2011 18233546




السلام عليكم
نستمر مع جديد الحلويات ..اقدم لكم حلوى مغربية في شكل جديد اما المقادير فهي معروفة عند كل المغاربة بعجينة وحشوة كعب الغزال..وهده العجينة وحشوتها يمكن العمل بها عديد من اجمل وارقى الحلويات ..

حلويات الوردات بشكل جديد .حلويات مغربية للأعراس2011 Img1245pe3
حلويات مغربية للأعراس2011 Img1244qd4

مقادير الحشوة :

ثلاثة طاسات" التي يشرب فيها الشوربة" من الدقيق
8معالق ماء الزهر
كاس زبدة مدابة ومصفية جيدا من شوائبها
روح اللوز "اختياري"
شوية ملح..وتعجن بماء بارد

الحشوة:

كيلو لوز مصلوق ومطحون مع نصف كميته من السكر حتى "يتعلك" او يتعجن
اربع الى خمسة معالق زبدة
حوالي كاس ماء زهر..مسكة حرة
ملونات غدائية ثلاثة الوان

الطريقة نقسم الحشوة الى ثلاثة ووكل قسم نلونه بملون غدائي منا لاولن الثلاثةالموجودة
والطريقة تشرجها الصور واللي ما فهم شي عيوني اشرحله:

حلويات مغربية للأعراس2011 Wol_errorهذه الصورة تم تصغيرها. إضغط هنا لعرض الصورة بالحجم الطبيعي. أبعاد الصورة الأصلية هي 640×480.حلويات مغربية للأعراس2011 Img1229ud0


حلويات مغربية للأعراس2011 Wol_errorهذه الصورة تم تصغيرها. إضغط هنا لعرض الصورة بالحجم الطبيعي. أبعاد الصورة الأصلية هي 640×480.حلويات مغربية للأعراس2011 Img1230xd1




حلويات مغربية للأعراس2011 Wol_errorهذه الصورة تم تصغيرها. إضغط هنا لعرض الصورة بالحجم الطبيعي. أبعاد الصورة الأصلية هي 640×480.حلويات مغربية للأعراس2011 Img1231fq5

حلويات مغربية للأعراس2011 Wol_errorهذه الصورة تم تصغيرها. إضغط هنا لعرض الصورة بالحجم الطبيعي. أبعاد الصورة الأصلية هي 640×480.حلويات مغربية للأعراس2011 Img1232jq2

حلويات مغربية للأعراس2011 Wol_errorهذه الصورة تم تصغيرها. إضغط هنا لعرض الصورة بالحجم الطبيعي. أبعاد الصورة الأصلية هي 640×480.حلويات مغربية للأعراس2011 Img1233sy8

حلويات مغربية للأعراس2011 Wol_errorهذه الصورة تم تصغيرها. إضغط هنا لعرض الصورة بالحجم الطبيعي. أبعاد الصورة الأصلية هي 640×480.حلويات مغربية للأعراس2011 Img1240ek6

وبعد طهيها تدهن بملمع "الناباج "او اي شيرة قد تعطيها لمعانا
ثم بعد التليمع نضع في كل وردة عقيقة للتزين

حلويات مغربية للأعراس2011 Wol_errorهذه الصورة تم تصغيرها. إضغط هنا لعرض الصورة بالحجم الطبيعي. أبعاد الصورة الأصلية هي 640×480.حلويات مغربية للأعراس2011 Img1242ph6

حلويات مغربية للأعراس2011 Wol_errorهذه الصورة تم تصغيرها. إضغط هنا لعرض الصورة بالحجم الطبيعي. أبعاد الصورة الأصلية هي 640×480.حلويات مغربية للأعراس2011 Img1245pe3
وبالصحة والراحة
انتظرو الحلوى الثانية من نفس العجينة



نبقى في عالم الورد والالوان
وبنفس العجينة ونفس الحشوة

حلوة الوردة بالالولان

والطريقة بالصور






حلويات مغربية للأعراس2011 18233546

الطريقة بالصور ولمن تفهم اكثر بامكانها اعلودة للجلزاء الاول نفس الحلوى انزلتها السنةا لماضية وان كانت بمقادير اخرى ستجد الشرح اوفى عن كيفية تقطيع الوردة

حلويات مغربية للأعراس2011 18233489

حلويات مغربية للأعراس2011 18233503

ثم تلفي بالعرض ولما تنتهي من اللف مش بالطول بالعرض تجيبي سكين تقطعييها بالنص ورح تعطيك وردتين

لام تام


حلويات مغربية للأعراس2011 18233529

ملاحظة : نسيت ان ادكر ان العجينة يجب ان تاخدا وقتا من الراحة قبل الشروع في العمل فيها




حلويات مغربية للأعراس2011 2957570430037290910S600x600Q85


المقادير


[size=16]كيكة اسفنجية مقطعة ثلاث طبقات ( انا استعملت الكيكة الاسفنجية الجاهزة) + اشكال للتقطيع


حلويات مغربية للأعراس2011 2378634450037290910S600x600Q85
الحشوة


جبنة مسكربوني 250 جرام+ نصف كوب لبن مكثف + ربع كوب لبن
قطع شكولاتة صغيرة جدا




التزين


كريم شانتيه- فواكة مقطعة لقطع صغيرة - شوكولاتة مبشورة - جوز هند - مكسرات - لبن مكثف مذاب في القليل من اللبن


حلويات مغربية للأعراس2011 2977382240037290910S600x600Q85


حلويات مغربية للأعراس2011 2723766430037290910S600x600Q85


حلويات مغربية للأعراس2011 2575709630037290910S600x600Q85
الطريقة
ابدئي بتقطيع الكيكة بالاشكال التي ترغبي بها - كما موضح بالصور - انا استخدمت اشكال القلوب والوردات
حلويات مغربية للأعراس2011 2856042120037290910S600x600Q85



حلويات مغربية للأعراس2011 2097307300037290910S600x600Q85


ملحوظة: يجب ان يكون كل شكل مكرر مرتين حتي تتمكني من عمل طبقتين في كل قطعة جاتوه







[center][center][size=21]حلويات مغربية للأعراس2011 2803888290037290910S600x600Q85




لعمل كريمة الحشو.. ضعي الجبن المسكربوني في وعاء واضيفي علية ربع كوب اللبن ونصف كوب اللبن الكثف

حلويات مغربية للأعراس2011 2372934390037290910S600x600Q85

ابدئي بالخفق علي سرعة متوسطة


حلويات مغربية للأعراس2011 2088719860037290910S600x600Q85

حين يصبح الخليط متجانس ، ضيفي قطع الشوكولاتة الصغيرة وامزيجهم بالملعقة البلاستيك
ملحوظة: انا اضفت ايضا القطع الصغيرة المتبقية من الكيكة علي الخليط


حلويات مغربية للأعراس2011 2020792690037290910S600x600Q85

الان الحشو العملي والتزين
خذي كل قطعتين متشابهتين...ضعي حشو الجبنة علي واحد ثم ضعي القطعة الاخري فوقها .. مرري الحواف فوق اللبن السائل ثم علي الجوز هند ( او الشوكولاتة المبشورة...الخ)


حلويات مغربية للأعراس2011 2942542800037290910S600x600Q85


حلويات مغربية للأعراس2011 2333367670037290910S600x600Q85

زيني كل قطعة من فوق بالكريم شانتية والفاكهة كما ترغبين
الان اترككم مع الصور وبالهنا والشفا مقدما


حلويات مغربية للأعراس2011 2475759270037290910S600x600Q85


حلويات مغربية للأعراس2011 2840437770037290910S600x600Q85


حلويات مغربية للأعراس2011 2719142480037290910S600x600Q85