تعالو للمطبخ التونسي

1 -سلاطة مشوية

التحضير:

نشوي الطماطم (البندورة) والفلفل ثم يقع تقشيرها وازالة البذور عنها ثم يشوى البصل ويقشر يرحى او يهرس الكل ويخلط بزيت الزيتون ويرش يقليل من الملح ويقطر قليل من عصير الليمون وللزينة قليل من التونة وكبار وزيتون حسب الرغبة

ملسوقة

2 -تحضير الملسوقة:

ملسوقة بريك

( نقوا اللحم من العظم ثم اقرموا اللحم وخذو قليلا من لبقدنوس (المعدنوس) واغسلوه وافرموه وافعلوا نفس شئ ببصلة صغيرة واخلطو الكل مع قليل من الملح والفلفل الاكحل المطحون (البهار) واقلو الخليط في مقدار حبة جوز من السمن ثم انزلوه من النار وهرسوه واضيفو اليه الجبن المحكوك وخلطوا وضعو الزيت يسخن . خذوا اوراق الملسوقة واحدة واحدة وابسطوها على صحن واطووا الحروف بصفة تجعلكم تتحصلون علي مربع وضعو وضعوا في وسط الورقة ربع الحشو وكسروا بيضة واطووا الورقة على اثنين في شكل مثلث قربو الصحم من المقلاة وزلقوا البريك في المقلاة واقلبوه حتى ينضج من الناحيتين واتركوه يقطر وتناولوه سخنا مع قطع كم الليمون واذا عجبتكم اعطيكم طريقة تحضير العجينة (الملسوقة)

شكرا لتواجدك

ننتظر دوما جديدك